Le Restaurant – Pizzeria De La Tour à Morges
vous propose une grande variété de Pizza au Feu de Bois
Spécialités de Saison
Forfaits Attractifs pour Banquets, Repas de Sociétés,
Repas de Fin d’Année, Communions, Confirmations,
Anniversaires, Mariages, ou Autres …
MENU PLAISIR
ASPERGES VERTES
ET SON JAMBON CRU DE PARME (18 MOIS)
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FOIE DE VEAU A LA VENITIENNE
ET SES POINTES D’ASPERGES
RISOTTO AU GRANA PADANO
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« CAFFÈ AFFOGATO »
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Fr. 65.-
LA CARTE
LES ENTRÉES
| Bruschetta Tomates Cerises, Ail, Basilic, Huile d’Olive | par pièce | 5.- |
| Bruschetta ai Porcini | par pièce | 7.- |
| Focaccia Cuite au Feu de Bois Huile d’Olive, Origan | 10.- | |
| Salade Verte de Saison | 7.- | |
| Salade Mêlée | 10.- | |
| Grande Salade Composée avec Oeuf | 17.- | |
| Misto di Affettati Italiani Assortiment de Charcuterie Italienne | en entrée en plat | 20.- 28.- |
| Caprese di Bufala Mozzarella di Bufala à l’Emulsion de Basilic Son Duo de Tomates, Bouquet de Mesclun | en entrée | 23.- |
| Délices d’Aubergine au Jambon Cru et son Coulis de Tomates Bouquet de Salade | en entrée en plat | 19.- 27.- |
| Tartare de Saumon à l’Avocat et Zestes de Citron Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre, Pommes Frites & Bouquet de Salade | en entrée (sans Frites) en plat | 22.- 28.- |
| Carpaccio de Bœuf Rucola, Ecailles de Grana Padano, Pommes Frites Maison | en entrée (Sans Frites) en plat | 18.- 27.- |
| Gourmandise du Patron « Calamaretti Frais Grillés » Servis sur un Lit de Rucola, Assaisonnés d’Huile d’Olive Extra Vierge et Citron, avec Pommes Frites Maison | en entrée (Sans Frites) en plat | 28.- 35.- |
| Minestrone | 14.- | |
| Escargots au Four au Beurre Maître d’Hôtel | 6 pces 12 pces | 12.- 23.- |
SPECIALITES DE SAISON … LES ASPERGES
| Asperges Vertes et son Jambon Cru de Parme (18 mois) Sauce Hollandaise | en entrée en plat | 22.- 29.- |
| Taboulé aux Légumes et ses Asperges Vertes au Grana Padano | 25.- | |
| Feuilleté aux Morilles et ses Pointes d’Asperges | 39.- | |
| Omelette aux Asperges et Ecailles de Truffe Noire Timbale de Riz Basmati et ses Pointes d’Asperges | 28.- | |
| Risotto aux Asperges & Gambas Géantes Décortiquées Parfumé au Citron | 35.- | |
| Scaloppine de Veau, Sauce Hollandaise Pommes Sautées au Romarin et ses Asperges Vertes | 46.- | |
| Foie de Veau à la Vénitienne et ses Pointes d’Asperges Risotto au Grana Padano | 42.- |
LE FESTIVAL DE PÂTES FRAÎCHES ARTISANALES
| Spaghetti « alla Su-Su » Concassée de Tomates Fraîches, Basilic | 19.50 |
| Spaghetti « alle Vongole Verace Fresche » | 29.50 |
| Spaghetti Carbonara « all’Italiana » Guanciale, Œuf, Pecorino, sans Crème | 28.- |
| Tagliatelle « Imperiali » Sauce aux Morilles, Gambas, Scampi, Safran | 40.- |
| Tagliatelle aux Morilles Sauce Morilles Ecrémées | 35.- |
| Pappardelle de la Tour Sauce Safran, Mélange de Champignons, Jambon Cru de Parme, Tomates Cherry et Basilic | 29.50 |
| Penne « all’Arrabbiata » Sauce Tomates, Ail, Piment Frais, Huile d’Olive | 19.50 |
| Penne au Saumon Frais Flambés au Brandy, Pointes d’Aneth | 28.50 |
| Penne « al Pesto Genovese » | 26.- |
| Paccheri « ai Frutti di Mare » Coulis de Tomates, Mélange de Fruits de Mer, Gambas, Vongoles Fraîches | 38.- |
| Paccheri « Chair de Saucisse et Pistaches » | 25.- |
| Orecchiette « con Salsiccia Fresca & Friarielli » Chair de Saucisse Fraîche, Légèrement Pimenté | 28.- |
| Rigatoni à la Sicilienne Sauce Tomates, Aubergine, Pecorino, Basilic | 26.- |
| Lasagne Maison al Forno (environ 20-25 min. d’attente) | 26.- |
| Ravioli Ricotta et Epinards Tomates Fraîches et Basilic Frais | 26.- |
Toutes nos Pâtes sont Fraîches, Artisanales et Cuisinées à la Minute.
Merci de votre Patience.
LES RISOTTI ET GNOCCHI
Risotto « ai Calamaretti Tomatés »
30.-
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Risotto d’Alba
Bolets, Tomates Cherry, Parfumé à l’Huile d’Olive Aromatisé à la Truffe Blanche
28.50
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Gnocchi del Fattore
Jambon Cru de Parme, Sauce aux Trois Fromages : Taleggio, Grana Padano, Gorgonzola
27.-
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LES VIANDES
| Tartare de Bœuf Minute Bouquet de Salade, Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre et Pommes Frites Maison | 200 gr | 37.- |
| Entrecôte de Bœuf, Sauce au Poivre Vert Pommes Frites Maison, Légumes de Saison | 220 gr | 43.- |
| Tagliata de Bœuf sur Lit de Rucola et Grana Padano Pommes Frites Maison | 220 gr | 40.- |
| Filet de Boeuf, Sauce aux Morilles Pommes Frites Maison, Légumes du Moment | 200 gr Nature | 49.- 41.- |
| « Costata di Manzo alla Fiorentina » Côte de Boeuf Grillé, Pommes de Terre Grenailles au Four, Légumes du Moment, Sauce Café de Paris | 160 gr env. | 52.- |
| Double Burger Maison Double Viande de Boeuf 100% Suisse, Fromage, Salade, Tomates, Sauce Maison, Oignon Confit, Pain au Sésame, Servi avec Pommes Frites Maison | 29.- | |
| Entrecôte de Cheval, Sauce Maison Pommes Frites Maison, Légumes du Moment | 220 gr | 36.- |
| Scaloppine de Veau au Citron Risotto au Grana Padano, Légumes du Moment | 220 gr | 44.- |
| Cuisses de Grenouilles au Beurre et à l’Ail Pommes Frites Maison, Salade Verte | 300 gr | 35.- |
LES POISSONS ET CRUSTACÉS
…Selon Arrivage …
Poêlée de Filets de Perche « Meunière », Sauce Tartare
Pommes Frites Maison et Légumes du Moment
36.-
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Tagliata de Saumon d’Ecosse aux Pistaches et sa Sauce à l’Orange
Riz Basmati et Légumes de Saison
37.-
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Tentacule de Poulpe Grillé
Sur un Lit de Pommes de Terre Nouvelles et Olives Taggiasche, Bouquet de Rucola
et Tomates Datterino
36.-
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Queues de Gambas Décortiquées Sautées à l’Ail et Persil
Riz Basmati et Légumes de Saison
33.-
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ACCOMPAGNEMENTS SUPPLEMENTAIRES :
Légumes, Pommes Frites Maison, Riz ou Tagliatelle
7.-
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Allergies :
Chères Clientes, Chers Clients,
Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
NOS DESSERTS
Demi-Coco Farci à la Glace de Crème de Coco
9.-
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Tirami-Sù à l’Amaretto « Maison »
9.-
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Crème Brûlée à la Mangue et Myrtilles
9.50
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Cheesecake Monterosa aux Fraises
9.-
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Tarte aux Pommes Tiède
Servi avec une Petite Boule de Glace Vanille
10.-
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Moelleux au Chocolat
Boule de Glace Vanille
13.-
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Café Gourmand
Servi avec un Café ou Thé
14.-
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Assortiments de Fromages
14.-
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Pizza « alla Nutella »
Con Granelle di Pistacchio & Nocciola
15.-
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MENUS POUR BANQUETS
MENU 1
Tartare de Thon Rouge
Vinaigrette Huile d’Olive et Citron
Et sa Rosace de Saumon Fumé d’Ecosse
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Suprême de Poulet Rôti
Sauce aux Echalotes
Pommes au Four au Romarin
Cassolette de Légumes
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Crème Brûlée à la Fleur d’Orange
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MENU 2
Cocktail de Crevettes au Pamplemousse Rose
Eventail d’Avocat à l’Huile d’Olive et Citron
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Filet Mignon de Porc aux Champignons
Polenta du Chef au Taleggio
Pousses de Feuilles d’Epinards au Beurre
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Moelleux au Chocolat
Crème Anglaise à la Vanille
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MENU 3
Salade de Rampon
Vinaigrette aux Framboises
Et son Foie Gras Maison à l’Armagnac
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Médaillons de Veau
Sauce au Barolo
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Mini Ratatouille de Légumes
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Crêpe Suzette Flambée au Grand-Marnier
Petite Boule de Glace Vanille
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MENU 4
Carpaccio d’Espadon au Poivre Rose
Bouquet de Salade Mesclun
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Eventail de Filet d’Agneau au Jus Corsé
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Fagot de Petits Légumes
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Tirami-Sù Maison à l’Amaretto
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MENU 5
Spaghetti aux Fruits de Mer
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Filet de Bar de Ligne Rôti sur Peau
A la Crème de Pastis
Pommes Nature
Feuilles d’Épinards Légèrement Cuits à l’Huile d’Olive
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Panna Cotta Maison
Aux Fruits de la Passion
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MENU 6
Feuilleté aux Morilles
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Mignons de Veau au Jus de Truffe
Gratin Dauphinois
Bouquet de Légumes
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Flan Caramel Maison
Crème Chantilly
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MENU 7
Médaillons de Foie Gras Maison
Au Concentré de Vieux Balsamique et Porto
Pain d’Epices et Confiture de Poire Maison
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Filet de Boeuf Rassis sur Os
Sauce aux Morilles
Pommes de Terre Williams
Légumes du Moment
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Strudel aux Pommes Tièdes
Boule de Glace Vanille
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