Grandes Variétés de Pizzas au Feu de Bois
Spécialités de Saison
Forfaits Attractifs pour Banquets, Repas de Sociétés,
Repas de Fin d’Année, Communions, Confirmations,
Anniversaires, Mariages, ou Autres …


MENU PLAISIR

Ravioli Frais Farcis au Chevreuil et Amarone
Au Jus de Chasse et ses Chanterelles

* * *

Médaillons de Chevreuil
Sauce Chasse Parfumée au Pain d’Epices
Et sa Garniture Chasse

* * *

Moelleux au Chocolat

* *
*

Fr. 55.-


LA CARTE

LES ENTRÉES
Bruschetta
Tomates Cerises, Ail, Basilic, Huile d’Olive
par pièce3.-
Focaccia Cuite au Feu de Bois
Huile d’Olive, Origan
10.-
Salade Verte de Saison7.-
Salade Mêlée9.-
Grande Salade Composée avec Oeuf16.-
Misto di Affettati Italiani
Assortiment de Charcuterie Italienne
en entrée
en plat
18.-
26.-
Fines Tranches de Jambon de Parme de 18 mois
Et sa Mozzarella de Bufala Campana au Pesto
en plat26.-
Salade de Fruits de Mer à l’Huile d’Olive et Citron
Salade Composée, Seiches, Crevettes Cocktail, Moules, Gambas, Vongoles, Poulpes
en entrée
en plat
22.-
28.-
Tartare de Saumon à l’Avocat et Zestes de Citron
Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre et Pommes Frites
en entrée (sans Frites)
en plat
20.-
28.-
Carpaccio de Bœuf
Rucola, Ecailles de Grana Padano, Pommes Frites
en entrée (Sans Frites)
en plat
18.-
26.-
Gourmandise du Patron « Calamaretti Frais Grillés »
Servis sur un Lit de Rucola, Assaisonnés d’Huile d’Olive Extra Vierge et Citron
28.-
Minestrone12.-
Escargots Gratinés au Four au Beurre Maître d’Hôtel6 pces
12 pces
11.-
22.-
LA CHASSE ET SES COULEURS D’AUTOMNE
Velouté de Chanterelles et ses Marrons
14.-
Fricassée de Chanterelles Aromatisées au Vinaigre de Framboises
Avec Riz Basmati
en entrée (Sans Riz)
en plat

19.-
28.-
Terrine de Sanglier aux Raisins et Marrons
Bouquet de Salade de Saison
en entrée
en plat
18.-
27.-
Ravioli Frais Farcis au Chevreuil et Amarone au Jus de Chasse et ses Chanterelles 29.-
Tagliatelle au Ragoût de Chasse et ses Chanterelles 36.-
* Civet de Cerf façon Grand-Veneur 37.-
* Médaillons de Chevreuil, Sauce Chasse Parfumée au Pain d’Epices 43.-
* Selle de Chevreuil Entière au Jus de Chasse et Chanterelles(min. 2 pers., 2 services)
par pers.
55.-

* Nos Mets de Chasse sont accompagnés de Tagliatelle Fraîches ou Spätzli Maison,
Choux de Bruxelles, Chou Rouge, Marrons Caramélisés, Poire au Vin Rouge et Cannelle, Confiture aux Airelles.

LE FESTIVAL DE PÂTES
Spaghetti « alla Su-Su »
Concassée de Tomates Fraîches, Oignon, Ail, Basilic, Huile d’Olive
18.50
Spaghetti « alle Vongole Verace Fresche » 28.50
Spaghetti « au Pesto, Vongoles & Bottarga de Sardaigne » 30.-
Spaghetti Carbonara à l’Italienne
Guanciale, Œuf, Grana Padano, sans Crème
27.-
Penne « all’Arrabbiata »
Sauce Tomates, Ail, Piment Frais, Huile d’Olive
18.50
Penne au Saumon Frais
Flambés au Brandy, Pointes d’Aneth
27.50
Orecchiette Fraîches « al Pesto Genovese » 25.-
Orecchiette « con Salsiccia Fresca & Friarielli »
Chair de Saucisse Fraîche, Légèrement Pimenté
27.-
Rigatoni à la Sicilienne
Sauce Tomates, Aubergine, Pecorino, Basilic
25.-
Lasagne Maison al Forno
(environ 20-25 min. d’attente)
25.-
Tagliatelle Fraîches aux Morillons
Sauce Morillons Ecrémées
32.-
Tagliatelle Fraîches « Reali »
Tagliatelle Fraîches aux Scampi Décortiqués, Cigales de Mer, Flambées au Cognac, Morillons, Crème et Safran
39.-
Pappardelle de la Tour
Sauce Safran, Mélange de Champignons, Jambon Cru, Tomates Cherry et Basilic
28.50
Ravioli Ricotta et Epinards
Tomates Fraîches, Oignon, Ail, Grana Padano et Basilic Frais
25.-
LES RISOTTI ET GNOCCHI

Risotto « alla Milanese », Safran, Grana Padano
28.-

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Risotto d’Alba
Bolets, Ail, Persil, Tomates Cherry, Parfumé à l’Huile d’Olive Aromatisé à la Truffe Blanche
27.50

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Gnocchi del Fattore
Jambon Cru, Sauce aux Trois Fromages : Taleggio, Grana Padano, Gorgonzola
25.50

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LES VIANDES
Tartare de Bœuf Minute
Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre et Pommes Frites Maison
220 gr34.-
Entrecôte de Bœuf, Sauce au Poivre Vert220 gr40.-
Tagliata de Bœuf sur Lit de Rucola et Grana Padano220 gr38.-
Médaillons de Filet de Bœuf Grillé, Sauce aux Morillons220 gr48.-
Médaillons de Filet de Bœuf Grillé, Sauce au Poivre Vert220 gr42.-
Entrecôte de Cheval, Sauce Maison220 gr35.-
Côte de Veau Flambé au Cognac à la Moutarde Ancienne220 gr43.-
Cuisses de Grenouilles au Beurre et à l’Ail300 gr32.-

Nos Mets sont accompagnés de Légumes avec Pommes Nature, Pommes Frites « Maison », Tagliatelle ou Riz.

LES POISSONS ET CRUSTACÉS

…Selon Arrivage …

Calamaretti Farcis aux Petits Légumes
Servi avec sa Timbale de Riz Basmati Parfumé au Zestes de Citron
32.-

* * *

Poêlée de Filets de Perche « Meunière »
Sauce Tartare
34.50

* * *

Escalope de Saumon d’Écosse
Sauce aux Échalotes et Beurre Blanc
36.-

* * *

Filet de Dorade Royale Grillée
Sauce au Citron
36.-

* * *

Nos Mets sont accompagnés de Légumes avec Pommes Nature, Pommes Frites « Maison » ou Riz.

Allergies :

Chères Clientes, Chers Clients,
Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.


NOS DESSERTS « MAISON »

Demi-Coco Farci à la Glace de Crème de Coco
8.50

* * *

Tirami-Sù à l’Amaretto « Maison »
9.-

* * *

Crème Brûlée à la Vanille
9.50

* * *

Cheesecake Monterosa aux Fraises
9.-

* * *

Salade de Fruits Frais
10.-

* * *

Café Gourmand
Servi avec un Café ou Thé
13.-

* * *

Assortiments de Fromages
14.-

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MENUS POUR BANQUETS

MENU 1

Tartare de Thon Rouge
Vinaigrette Huile d’Olive et Citron
Et sa Rosace de Saumon Fumé d’Ecosse
* * *
Suprême de Poulet Rôti
Sauce aux Echalotes
Pommes au Four au Romarin
Cassolette de Légumes
* * *
Crème Brûlée à la Fleur d’Orange

 * * *
Fr. 50.-

MENU 2

Cocktail de Crevettes au Pamplemousse Rose
Eventail d’Avocat à l’Huile d’Olive et Citron
* * * 
Filet Mignon de Porc aux Champignons
Polenta du Chef au Taleggio
Pousses de Feuilles d’Epinards au Beurre
  * * * 
Moelleux au Chocolat
Crème Anglaise à la Vanille
  * * *
Fr. 58.-

MENU 3

Salade de Rampon
Vinaigrette aux Framboises
Et son Foie Gras Maison à l’Armagnac
* * *
Médaillons de Veau
Sauce au Barolo
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Mini Ratatouille de Légumes
* * *
Crêpe Suzette Flambée au Grand-Marnier
Petite Boule de Glace Vanille
* * *
Fr. 65.-

MENU 4

Carpaccio d’Espadon au Poivre Rose
Bouquet de Salade Mesclun
* * *
Eventail de Filet d’Agneau au Jus Corsé
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Fagot de Petits Légumes
 * * *
Tirami-Sù Maison à l’Amaretto
* * *
Fr. 65.-

MENU 5

Spaghetti aux Fruits de Mer
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Filet de Bar de Ligne Rôti sur Peau
A la Crème de Pastis
Pommes Nature
Feuilles d’Épinards Légèrement Cuits à l’Huile d’Olive
* * *
Panna Cotta Maison
Aux Fruits de la Passion
* * *
Fr. 65.-

MENU 6

Feuilleté aux Morilles
* * *
Mignons de Veau au Jus de Truffe
Gratin Dauphinois
Bouquet de Légumes
* * *
Flan Caramel Maison
Crème Chantilly
* * *
Fr. 70.-

MENU 7

Médaillons de Foie Gras Maison
Au Concentré de Vieux Balsamique et Porto
Pain d’Epices et Confiture de Poire Maison
* * *
Filet de Boeuf Rassis sur Os
Sauce aux Morilles
Pommes de Terre Williams
Légumes du Moment
* * *
Strudel aux Pommes Tièdes
Boule de Glace Vanille
* * *
Fr. 75.-