Grandes Variétés de Pizzas au Feu de Bois
Spécialités de Saison
Forfaits Attractifs pour Banquets, Repas de Sociétés,
Repas de Fin d’Année, Communions, Confirmations,
Anniversaires, Mariages, ou Autres …
MENU PLAISIR
Ravioli Frais Farcis au Chevreuil et Amarone
Au Jus de Chasse et ses Chanterelles
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Médaillons de Chevreuil
Sauce Chasse Parfumée au Pain d’Epices
Et sa Garniture Chasse
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Moelleux au Chocolat
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Fr. 55.-
LA CARTE
LES ENTRÉES
| Bruschetta Tomates Cerises, Ail, Basilic, Huile d’Olive | par pièce | 3.- |
| Focaccia Cuite au Feu de Bois Huile d’Olive, Origan | 10.- | |
| Salade Verte de Saison | 7.- | |
| Salade Mêlée | 9.- | |
| Grande Salade Composée avec Oeuf | 16.- | |
| Misto di Affettati Italiani Assortiment de Charcuterie Italienne | en entrée en plat | 18.- 26.- |
| Fines Tranches de Jambon de Parme de 18 mois Et sa Mozzarella de Bufala Campana au Pesto | en plat | 26.- |
| Salade de Fruits de Mer à l’Huile d’Olive et Citron Salade Composée, Seiches, Crevettes Cocktail, Moules, Gambas, Vongoles, Poulpes | en entrée en plat | 22.- 28.- |
| Tartare de Saumon à l’Avocat et Zestes de Citron Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre et Pommes Frites | en entrée (sans Frites) en plat | 20.- 28.- |
| Carpaccio de Bœuf Rucola, Ecailles de Grana Padano, Pommes Frites | en entrée (Sans Frites) en plat | 18.- 26.- |
| Gourmandise du Patron « Calamaretti Frais Grillés » Servis sur un Lit de Rucola, Assaisonnés d’Huile d’Olive Extra Vierge et Citron | 28.- | |
| Minestrone | 12.- | |
| Escargots Gratinés au Four au Beurre Maître d’Hôtel | 6 pces 12 pces | 11.- 22.- |
LA CHASSE ET SES COULEURS D’AUTOMNE
| Velouté de Chanterelles et ses Marrons | 14.- | |
| Fricassée de Chanterelles Aromatisées au Vinaigre de Framboises Avec Riz Basmati | en entrée (Sans Riz) en plat | 19.- 28.- |
| Terrine de Sanglier aux Raisins et Marrons Bouquet de Salade de Saison | en entrée en plat | 18.- 27.- |
| Ravioli Frais Farcis au Chevreuil et Amarone au Jus de Chasse et ses Chanterelles | 29.- | |
| Tagliatelle au Ragoût de Chasse et ses Chanterelles | 36.- | |
| * Civet de Cerf façon Grand-Veneur | 37.- | |
| * Médaillons de Chevreuil, Sauce Chasse Parfumée au Pain d’Epices | 43.- | |
| * Selle de Chevreuil Entière au Jus de Chasse et Chanterelles | (min. 2 pers., 2 services) par pers. | 55.- |
* Nos Mets de Chasse sont accompagnés de Tagliatelle Fraîches ou Spätzli Maison,
Choux de Bruxelles, Chou Rouge, Marrons Caramélisés, Poire au Vin Rouge et Cannelle, Confiture aux Airelles.
LE FESTIVAL DE PÂTES
| Spaghetti « alla Su-Su » Concassée de Tomates Fraîches, Oignon, Ail, Basilic, Huile d’Olive | 18.50 |
| Spaghetti « alle Vongole Verace Fresche » | 28.50 |
| Spaghetti « au Pesto, Vongoles & Bottarga de Sardaigne » | 30.- |
| Spaghetti Carbonara à l’Italienne Guanciale, Œuf, Grana Padano, sans Crème | 27.- |
| Penne « all’Arrabbiata » Sauce Tomates, Ail, Piment Frais, Huile d’Olive | 18.50 |
| Penne au Saumon Frais Flambés au Brandy, Pointes d’Aneth | 27.50 |
| Orecchiette Fraîches « al Pesto Genovese » | 25.- |
| Orecchiette « con Salsiccia Fresca & Friarielli » Chair de Saucisse Fraîche, Légèrement Pimenté | 27.- |
| Rigatoni à la Sicilienne Sauce Tomates, Aubergine, Pecorino, Basilic | 25.- |
| Lasagne Maison al Forno (environ 20-25 min. d’attente) | 25.- |
| Tagliatelle Fraîches aux Morillons Sauce Morillons Ecrémées | 32.- |
| Tagliatelle Fraîches « Reali » Tagliatelle Fraîches aux Scampi Décortiqués, Cigales de Mer, Flambées au Cognac, Morillons, Crème et Safran | 39.- |
| Pappardelle de la Tour Sauce Safran, Mélange de Champignons, Jambon Cru, Tomates Cherry et Basilic | 28.50 |
| Ravioli Ricotta et Epinards Tomates Fraîches, Oignon, Ail, Grana Padano et Basilic Frais | 25.- |
LES RISOTTI ET GNOCCHI
Risotto « alla Milanese », Safran, Grana Padano
28.-
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Risotto d’Alba
Bolets, Ail, Persil, Tomates Cherry, Parfumé à l’Huile d’Olive Aromatisé à la Truffe Blanche
27.50
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Gnocchi del Fattore
Jambon Cru, Sauce aux Trois Fromages : Taleggio, Grana Padano, Gorgonzola
25.50
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LES VIANDES
| Tartare de Bœuf Minute Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre et Pommes Frites Maison | 220 gr | 34.- |
| Entrecôte de Bœuf, Sauce au Poivre Vert | 220 gr | 40.- |
| Tagliata de Bœuf sur Lit de Rucola et Grana Padano | 220 gr | 38.- |
| Médaillons de Filet de Bœuf Grillé, Sauce aux Morillons | 220 gr | 48.- |
| Médaillons de Filet de Bœuf Grillé, Sauce au Poivre Vert | 220 gr | 42.- |
| Entrecôte de Cheval, Sauce Maison | 220 gr | 35.- |
| Côte de Veau Flambé au Cognac à la Moutarde Ancienne | 220 gr | 43.- |
| Cuisses de Grenouilles au Beurre et à l’Ail | 300 gr | 32.- |
Nos Mets sont accompagnés de Légumes avec Pommes Nature, Pommes Frites « Maison », Tagliatelle ou Riz.
LES POISSONS ET CRUSTACÉS
…Selon Arrivage …
Calamaretti Farcis aux Petits Légumes
Servi avec sa Timbale de Riz Basmati Parfumé au Zestes de Citron
32.-
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Poêlée de Filets de Perche « Meunière »
Sauce Tartare
34.50
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Escalope de Saumon d’Écosse
Sauce aux Échalotes et Beurre Blanc
36.-
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Filet de Dorade Royale Grillée
Sauce au Citron
36.-
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Nos Mets sont accompagnés de Légumes avec Pommes Nature, Pommes Frites « Maison » ou Riz.
Allergies :
Chères Clientes, Chers Clients,
Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
NOS DESSERTS « MAISON »
Demi-Coco Farci à la Glace de Crème de Coco
8.50
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Tirami-Sù à l’Amaretto « Maison »
9.-
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Crème Brûlée à la Vanille
9.50
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Cheesecake Monterosa aux Fraises
9.-
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Salade de Fruits Frais
10.-
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Café Gourmand
Servi avec un Café ou Thé
13.-
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Assortiments de Fromages
14.-
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MENUS POUR BANQUETS
MENU 1
Tartare de Thon Rouge
Vinaigrette Huile d’Olive et Citron
Et sa Rosace de Saumon Fumé d’Ecosse
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Suprême de Poulet Rôti
Sauce aux Echalotes
Pommes au Four au Romarin
Cassolette de Légumes
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Crème Brûlée à la Fleur d’Orange
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Fr. 50.-
MENU 2
Cocktail de Crevettes au Pamplemousse Rose
Eventail d’Avocat à l’Huile d’Olive et Citron
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Filet Mignon de Porc aux Champignons
Polenta du Chef au Taleggio
Pousses de Feuilles d’Epinards au Beurre
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Moelleux au Chocolat
Crème Anglaise à la Vanille
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Fr. 58.-
MENU 3
Salade de Rampon
Vinaigrette aux Framboises
Et son Foie Gras Maison à l’Armagnac
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Médaillons de Veau
Sauce au Barolo
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Mini Ratatouille de Légumes
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Crêpe Suzette Flambée au Grand-Marnier
Petite Boule de Glace Vanille
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Fr. 65.-
MENU 4
Carpaccio d’Espadon au Poivre Rose
Bouquet de Salade Mesclun
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Eventail de Filet d’Agneau au Jus Corsé
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Fagot de Petits Légumes
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Tirami-Sù Maison à l’Amaretto
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Fr. 65.-
MENU 5
Spaghetti aux Fruits de Mer
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Filet de Bar de Ligne Rôti sur Peau
A la Crème de Pastis
Pommes Nature
Feuilles d’Épinards Légèrement Cuits à l’Huile d’Olive
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Panna Cotta Maison
Aux Fruits de la Passion
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Fr. 65.-
MENU 6
Feuilleté aux Morilles
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Mignons de Veau au Jus de Truffe
Gratin Dauphinois
Bouquet de Légumes
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Flan Caramel Maison
Crème Chantilly
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Fr. 70.-
MENU 7
Médaillons de Foie Gras Maison
Au Concentré de Vieux Balsamique et Porto
Pain d’Epices et Confiture de Poire Maison
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Filet de Boeuf Rassis sur Os
Sauce aux Morilles
Pommes de Terre Williams
Légumes du Moment
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Strudel aux Pommes Tièdes
Boule de Glace Vanille
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Fr. 75.-