Le Restaurant – Pizzeria De La Tour à Morges
vous propose une grande variété de Pizza au Feu de Bois
Spécialités de Saison
Forfaits Attractifs pour Banquets, Repas de Sociétés,
Repas de Fin d’Année, Communions, Confirmations,
Anniversaires, Mariages, ou Autres …
MENU PLAISIR
Terrine de Chevreuil Maison
Confiture d’Airelles et Poire au Vin Rouge
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Scalopppine de Veau aux Bolets
Risotto au Grana Padano
Peperonata à la Sicilienne
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Mousse au Chocolat
Chantilly en Neige
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Fr. 60.-
LA CARTE
LES ENTRÉES
| Bruschetta Tomates Cerises, Ail, Basilic, Huile d’Olive | par pièce | 4.- |
| Focaccia Cuite au Feu de Bois Huile d’Olive, Origan | 10.- | |
| Salade Verte de Saison | 7.- | |
| Salade Mêlée | 10.- | |
| Grande Salade Composée avec Oeuf | 17.- | |
| Misto di Affettati Italiani Assortiment de Charcuterie Italienne | en entrée en plat | 20.- 28.- |
| Fines Tranches de Jambon de Parme de 18 mois Et sa Mozzarella de Bufala Campana au Pesto | en entrée en plat | 24.- 28.- |
| Délices d’Aubergine au Jambon Cru et son Coulis de Tomates Bouquet de Salade | en entrée en plat | 19.- 27.- |
| Tartare de Saumon à l’Avocat et Zestes de Citron Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre et Pommes Frites | en entrée (sans Frites) en plat | 22.- 28.- |
| Carpaccio de Bœuf Rucola, Ecailles de Grana Padano, Pommes Frites Maison | en entrée (Sans Frites) en plat | 18.- 27.- |
| Gourmandise du Patron « Calamaretti Frais Grillés » Servis sur un Lit de Rucola, Assaisonnés d’Huile d’Olive Extra Vierge et Citron, avec Pommes Frites Maison | en entrée (Sans Frites) en plat | 28.- 35.- |
| Minestrone | 14.- | |
| Escargots Gratinés au Four au Beurre Maître d’Hôtel | 6 pces 12 pces | 12.- 23.- |
SPECIALITES DE SAISON … LA CHASSE ET SES SAVEURS D’AUTOMNE
| Velouté de Courge, Croûtons à l’Ail | 14.- | |
| Salade de Chanterelles Tièdes, Gambas et Chèvre Rôties | en plat | 29.- |
| Fricassée de Chanterelles Avec Riz Basmati | en entrée (Sans Riz) en plat | 19.- 27.- |
| Terrine de Chevreuil Maison Bouquet de Salade de Saison | en entrée en plat | 19.- 27.- |
| Tagliatelle Fraîches au Ragoût de Chasse, Marrons Caramélisés, Airelles | en plat | 30.- |
| * Civet de Cerf façon Grand-Mère | en plat | 37.- |
| * Râble de Lièvre, Jus de Chasse et Raisin | en plat | 39.- |
| * Médaillons de Chevreuil à la Réduction du Jus de Chasse & Chanterelles | en plat | 45.- |
| * Selle de Chevreuil Entière et son Jus de Chasse aux Fruits des Bois | (min. 2 pers, 2 services), par pers. | 55.- |
- * Nos Mets de Chasse sont accompagnés de Tagliatelle Fraîches ou Spätzli Maison,
Choux de Bruxelles, Choux Rouge, Marrons Caramélisés, Poire au Vin Rouge et Cannelle,
Confiture aux Airelles.
LE FESTIVAL DE PÂTES FRAÎCHES ARTISANALES
Toutes nos Pâtes sont Fraîches, Faites Artisanalement et Cuites au Moment.
| Spaghetti « alla Su-Su » Concassée de Tomates Fraîches, Oignon, Ail, Basilic, Huile d’Olive | 19.50 |
| Spaghetti « alle Vongole Verace Fresche » | 29.50 |
| Spaghetti « au Pesto, Vongoles & Bottarga de Sardaigne » | 31.- |
| Spaghetti Carbonara à l’Italienne Guanciale, Œuf, Grana Padano, sans Crème | 28.- |
| Spaghetti « al Cartoccio » Coulis de Tomates, Mélange de Fruits de Mer, Gambas, Vongoles Fraîches | 38.- |
| Spaghetti à l’Homard « Plat Préféré du Chef » Tomates Cerises et Basilic, Sauce aux Crustacés | 40.- |
| Penne « all’Arrabbiata » Sauce Tomates, Ail, Piment Frais, Huile d’Olive | 19.50 |
| Penne au Saumon Frais Flambés au Brandy, Pointes d’Aneth | 28.50 |
| Orecchiette « al Pesto Genovese » | 26.- |
| Orecchiette « con Salsiccia Fresca & Friarielli » Chair de Saucisse Fraîche, Légèrement Pimenté | 28.- |
| Rigatoni à la Sicilienne Sauce Tomates, Aubergine, Pecorino, Basilic | 26.- |
| Lasagne Maison al Forno (environ 20-25 min. d’attente) | 26.- |
| Tagliatelle Fraîches aux Morilles Sauce Morilles Ecrémées | 35.- |
| Pappardelle de la Tour Sauce Safran, Mélange de Champignons, Jambon Cru, Tomates Cherry et Basilic | 29.50 |
| Ravioli Ricotta et Epinards Tomates Fraîches, Oignon, Ail, Grana Padano et Basilic Frais | 26.- |
LES RISOTTI ET GNOCCHI
Risotto « alla Milanese », Safran, Grana Padano
28.-
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Risotto d’Alba
Bolets, Ail, Persil, Tomates Cherry, Parfumé à l’Huile d’Olive Aromatisé à la Truffe Blanche
28.50
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Gnocchi del Fattore
Jambon Cru, Sauce aux Trois Fromages : Taleggio, Grana Padano, Gorgonzola
27.-
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LES VIANDES
| Tartare de Bœuf Minute Bouquet de Salade, Servi avec Pain Grillé Maison, Beurre et Pommes Frites Maison | 200 gr | 37.- |
| Entrecôte de Bœuf, Sauce au Poivre Vert Pommes Frites Maison, Légumes de Saison | 220 gr | 43.- |
| Tagliata de Bœuf sur Lit de Rucola et Grana Padano Pommes Frites Maison | 220 gr | 40.- |
| Filet de Boeuf, Sauce aux Morilles Pommes Frites Maison, Légumes du Moment | 200 gr Sans Sauce | 49.- 41.- |
| Entrecôte de Cheval, Sauce Maison Pommes Frites Maison, Légumes du Moment | 220 gr | 36.- |
| Scaloppine de Veau au Citron Risotto au Grana Padano, Légumes du Moment | 220 gr | 44.- |
| Cuisses de Grenouilles au Beurre et à l’Ail Pommes Frites Maison, Salade Verte | 300 gr | 35.- |
LES POISSONS ET CRUSTACÉS
…Selon Arrivage …
Poêlée de Filets de Perche « Meunière », Sauce Tartare
Pommes Frites Maison et Légumes du Moment
36.-
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Tagliata de Saumon d’Ecosse aux Pistaches et sa Sauce à l’Orange
Riz Basmati et Légumes de Saison
37.-
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Tentacule de Poulpe Grillé
Sur un Lit de Pommes de Terre Nouvelles et Olives Taggiasche, Bouquet de Rucola
et Tomates Datterino
36.-
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Queues de Gambas Décortiquées Sautées à l’Ail et Persil
Riz Basmati et Légumes de Saison
33.-
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ACCOMPAGNEMENTS SUPPLEMENTAIRES :
Légumes, Pommes Frites Maison, Riz ou Tagliatelle
7.-
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Allergies :
Chères Clientes, Chers Clients,
Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
NOS DESSERTS
Demi-Coco Farci à la Glace de Crème de Coco
8.50
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Tirami-Sù à l’Amaretto « Maison »
9.-
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Crème Brûlée à la Vanille « Maison »
9.50
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Cheesecake Monterosa aux Fraises
9.-
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Mousse au Chocolat Cailler « Maison » et son Praliné
10.-
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Café Gourmand
Servi avec un Café ou Thé
14.-
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Assortiments de Fromages
14.-
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MENUS POUR BANQUETS
MENU 1
Tartare de Thon Rouge
Vinaigrette Huile d’Olive et Citron
Et sa Rosace de Saumon Fumé d’Ecosse
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Suprême de Poulet Rôti
Sauce aux Echalotes
Pommes au Four au Romarin
Cassolette de Légumes
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Crème Brûlée à la Fleur d’Orange
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Fr. 50.-
MENU 2
Cocktail de Crevettes au Pamplemousse Rose
Eventail d’Avocat à l’Huile d’Olive et Citron
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Filet Mignon de Porc aux Champignons
Polenta du Chef au Taleggio
Pousses de Feuilles d’Epinards au Beurre
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Moelleux au Chocolat
Crème Anglaise à la Vanille
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Fr. 58.-
MENU 3
Salade de Rampon
Vinaigrette aux Framboises
Et son Foie Gras Maison à l’Armagnac
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Médaillons de Veau
Sauce au Barolo
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Mini Ratatouille de Légumes
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Crêpe Suzette Flambée au Grand-Marnier
Petite Boule de Glace Vanille
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Fr. 65.-
MENU 4
Carpaccio d’Espadon au Poivre Rose
Bouquet de Salade Mesclun
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Eventail de Filet d’Agneau au Jus Corsé
Quenelles de Risotto au Grana Padano
Fagot de Petits Légumes
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Tirami-Sù Maison à l’Amaretto
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Fr. 65.-
MENU 5
Spaghetti aux Fruits de Mer
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Filet de Bar de Ligne Rôti sur Peau
A la Crème de Pastis
Pommes Nature
Feuilles d’Épinards Légèrement Cuits à l’Huile d’Olive
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Panna Cotta Maison
Aux Fruits de la Passion
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Fr. 65.-
MENU 6
Feuilleté aux Morilles
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Mignons de Veau au Jus de Truffe
Gratin Dauphinois
Bouquet de Légumes
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Flan Caramel Maison
Crème Chantilly
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Fr. 70.-
MENU 7
Médaillons de Foie Gras Maison
Au Concentré de Vieux Balsamique et Porto
Pain d’Epices et Confiture de Poire Maison
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Filet de Boeuf Rassis sur Os
Sauce aux Morilles
Pommes de Terre Williams
Légumes du Moment
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Strudel aux Pommes Tièdes
Boule de Glace Vanille
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Fr. 75.-